Pendant
les
vacances
on casse le rythme
et
on fait un escargot au nutella
Yummy
Recette trouvée ici
★
D u s o l e i l d a n s l a m a i s o n
D u s o l e i l d a n s l a m a i s o n
hier
on en profite ça ne va pas durer
et
chez vous
il y a du soleil aussi?
★
De justesse
pour vous souhaiter mes
voeux
...
ce premier mois
le voici
en
images
Je vous souhaite
Doux Mille Quatorze petits bonheurs
...
★
Burger birthday party
Un trésor et un goûter de pirate!
Un burger birthday party
et pour l'occasion faire des buns maison
et se dire que
...
Les petits pains burgers industriels
ne seront plus jamais
les bienvenus
à notre table!
★Recette des buns tiré du livre "New York les recettes culte"★
Pour 10 pains à hamburger
Ingrédients secs
68og de farine t55, 2 cuillères à café de levure boulangère instantanée, 4 cuillères à soupe de sucre en poudre, 2 cuillères à café de sel.
Ingrédients liquides
50g de beurre, 14 cl d'eau, 18cl de lait, 4 jaunes d'oeuf.
Dorure
1,5 cuillère à soupe de lait.
★La pâte
Mélanger les ingrédients secs. Faire chauffer dans une casserole l'eau et le beurre jusqu'à ce qu'il fonde. Retirer du feu et ajouter le lait. Vérifier la température du mélange avec un thermomètre. Elle doit être comprise entre 49 et 55C. Assembler les deux préparations. Commencer à pétrir et ajouter les jaunes d'oeuf un par un, en pétrissant bien après chaque ajout. Continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit très élastique (1O min au robot, 10 à 2O min à la main). Former une boule lisse. La placer dans un récipient huilé et couvrir de film alimentaire. La laisser lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume ( 1h3o température ambiante).
★Le façonnage et la deuxième levée
Diviser le pâton en 1O portions égales. Former les portions en boules avec la paume des mains et les placer sur des moules circulaires de 12cm de diamètre( sans moule, nous avons réalisé des cercles en papier sulfurisé sommaire). Placer les sur une plaque de cuisson saupoudrer de farine, puis couvrir de film alimentaire. Laisser lever jusqu'à ce qu'elles aient doublé de volume ( au moins 1 h à température ambiante).
★La cuisson
Préchauffer le four à 22oC. Dorer les pains en les badigeonnant de lait au pinceau sans les écraser. Les faire cuire les buns 11-12 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Le dessous doit être légèrement coloré.
★
Ce week-end
Faire un calendrier de l'avent express
pour le plus grand bonheur de mes petits gourmands.
Faire mon premier kouglof
( le gâteau de Noël, une tradition familiale)
&
une tarte colorée qui a fait son effet
tant sur le point visuel qu'en goût
Trouvée ici
★
Des nouveautés pour les fêtes
chez
...
"Mes damoiselles"
★
Poupées de tissu
Chacune est unique et confectionnée par mes soins
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★ u n e d e m o i s e l l e ★
★ u n p e t i t c a r n e t m o l e s k i n e ★
★ u n t o t e b a g ★
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Tester mon cadeau arrivé par la poste hier
(tant attendu)
...
Une brioche à la fleur d'oranger.
Et comme on le sait bien, la première crêpe est toujours ratée,
la première brioche aussi!
(me suis trompée avec le choix de la levure)
Juste, la crêpe cuit en 3 min alors que la brioche il faut compter 3hOO.
Écouter Georges ★ Merci ★ copine.
Rattraper le goûter avec un gâteau au chocolat-poudre d'amande.
Recette trouvée ici
(j'ai juste rajouté 1/2 sachet de levure)
Idéal pour un samedi grisouille.
et coudre des nouveautés pour 33 septembre
Et l'homme a mis la main à la pâte voyant ma triste brioche.
On voit bien que le bon choix de levure fait son effet.
Et vous, Baguette et pain du boulanger ou pain maison, avec ou sans machine à pain?
★
Un gouter C+C
Transformer un fondant chocolat-châtaigne en moelleux
Parce que l'homme avait acheté de la pâte de châtaignes
chez notre ami Clément
et
qu'il était temps de la manger.
J'ai trouvé une recette
associant
le chocolat et la châtaigne.
Pendant ce temps, l'homme prépare des marrons glacés maison!
recette inspirée ici
★ Recette du molleux chocolat chataigne ★
Ingrédients
500g de pâte de châtaignes, 100g de chocolat noir, 160g de beurre, 3 oeufs, 50g de farine, 50g de poudre d'amande, 1/2 sachet de levure, quelques amandes effilées.
Préparation
Faire fondre au bain marie le chocolat noir et le beurre.
Préchauffez le four à 18oC th 7.
Dans un saladier mélangez la crème de châtaignes avec les oeufs incorporez le chocolat noir et le beurre fondu.
Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amande.
Versez le mélange dans des moules individuels puis parsemez les gâteaux d'amandes effilées.
Enfournez pendant 18 min.
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Ce week-end,
j'ai testé le cake marbré
s é s a m e n o i r ★ t h é m a t c h a
Recette trouvée
J'ai remplacé la farine de riz complète par de la farine petit épautre et j'ai rajouté un peu de lait d'amande pour assouplir la prépartion: poudre d'amande, thé matcha.
Ce goûter à été apprécié
par
les grands
&
même par les petits... c'est vous dire!
★
Vacances
...
La visite des grands-parents,
les bras chargés de châtaignes ardéchoises.
Faire de la confiture
mais aussi
en manger simplement
griller
au
four.
&
se régaler!
Faire de jolies étiquettes.
Et vous, vous l'aimez comment la châtaigne?
★ Recette de la confiture de châtaigne ★
Ingrédients
Pour 1kg de châtaignes décortiquées- 1Kg de sucre- 3 verres d'eau par kg de sucre- 2 bâtons de vanille.
Préparation
Couper en deux les châtaignes crus. Ôter sa coquille puis les plonger dans l’eau bouillante et les cuire pendant 15-2O min. Égoutter et enlever la seconde peau du fruit sans attendre que les châtaignes refroidissent.
Faire un sirop avec l'eau, le sucre et les bâtons de vanille. Ajouter les châtaignes écrasées. Continuer à tourner le mélange 1O min après le début de l'ébullition.
Mixer la préparation jusqu’à obtenir une purée lisse et sans morceaux.
Mettre en pot.
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